Resep dan cara membuat Kentang Mustofa Anti Melempem

IndraMyn. Kentang merupakan salah satu bahan makanan yang banyak diminati oleh banyak orang. Kentang dapat dibuat menjadi berbagai macam olahan yang lezat dan disukai lidah banyak orang. Kentang juga bisa digunakan sebagai makanan pokok selain nasi karena kentang sendiri kaya akan karbohidrat. Di artikel ini saya akan membagikan salah satu olahan kentang yang nikmat yaitu Kentang Mustofa anti Melempem.

Bahan :

• Sekitar 700 gram kentang
• 1 buah cabe merah
• 1 sdm gula merah
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdm air asam jawa
• Garam
• Kaldu jamur secukupnya
• Minyak Goreng

Bumbu Halus :

• 4 siung bawang putih
• 4 buah cabe merah besar
• 3 buah cabe merah keriting atau bisa juga diganti dengan cabe rawit

Setelah semua bahan sudah tersedia maka kita lanjutkan ke tahap pembuatan dari kentang mustofa ini.

1. Pertama-tama kupas kentang terlebih dahulu lalu cuci kentang tersebut hingga bersih, setelah itu serut atau iris kentang tersebut menjadi seperti korek api kecil.
2. Setelah itu rendam kentang didalam air yang sudah ditambahkan 1 sdm air kapur sirih dan 1 sdt garam (bisa juga dicuci bersih berulang-ulang kali sampai air cuciannya tidak keruh lagi) hal ini bertujuan untuk mengurangi kadar tepung nya agar hasil gorengannya renyah.
3. Iris 1 buah cabe merah menjadi seperti korek api dan buang bijinya lalu goreng.
4. Tiriskan kentang yang sudah dicuci dan panaskan minyak.
5. Masukkan irisan kentang (menggoreng nya sedikit-sedikit/sebagian-sebagian saja dulu) ratakan dengan spatula tapi jangan diaduk dulu (agar tidak patah/menempel) masak dengan api besar setelah cukup kering bagian bawahnya, ubah api menjadi sedang dan barulah diaduk agar matang nya merata.
6. Masak sampai kekuningan atau kering, jika sudah tiriskan diatas tisu. Lakukan sampai semua kentang habis.
7. Tumis bumbu halus, sampai wangi dan benar-benar matang (minyaknya keluar) tambahkan air asam jawa, gula merah, gula pasir, garam dan kaldu jamur secukupnya, aduk rata dan masak lagi sampai airnya habis dan bumbu mengental (cek rasa sesuaikan dengan selera).
8. Kecilkan api, masukkan kentang dan cabe merah goreng, aduk cepat sampai bumbu tercampur atau terbalut rata di kentangnya.
9. Angkat, dinginkan dan simpan diwadah kedap udara/toples.

Itulah resep dan cara membuat kentang mustofa anti melempem dengan mudah. Mohon maaf jika ada kata atau kalimat yang sulit untuk dimengerti. Terima kasih sudah berkunjung.

Share this post