Resep dan cara membuat Pempek Udang Kering

Di artikel kali ini saya akan membagikan cara membuat pempek udang kering
Sebelum ke proses pembuatan siapkan terlebih dahulu bahan-bahan berikut.


Bahan :

• 250 gram tepung tapioka
• 200 gram tepung terigu
• 50 gram udang kering
• 250 ml air
• 10 butir bawang putih
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa

Bahan kuah cuka :

• 500 gram gula aren
• 50 gram asam jawa yang sudah diperas dengan air sedikit
• 4 sendok teh cuka putih (kalau ada)
• 5 gelas air
• 5 siung bawang putih yang sudah dihaluskan
• 2 sdm ebi
• 10 buah cabe rawit (sesuai selera)
• 1 sdm garam (sesuai selera)

Bahan isian :

• 4 butir telur matang yang sudah dibelah 4

Setelah semua bahan tersebut tersedia kita lanjukan ke proses pembuatan pempek udang kering.

1. Pertama haluskan udang kering, bawang putih, garam dan juga penyedap rasa.
2. Lalu rebus air bersama bumbu halus sampai mendidih.
3. Campurkan tepung terigu dan kanji dengan kuah bumbu lalu uleni sampai adonan kalis.
4. Bentuk adonan dengan telur didalamnya
5. Kukus adonan kurang lebih 15 menit, setelah itu tiriskan dan goreng.

Ketika pempek udang kering/udang rebon sudah selesai di goreng kita lanjutkan ke proses pembuatan kuah cuka.

1. Didihkan air, gula merah, asam jawa dan cuka dengan api kecil, setelah gula larut angkat lalu saring.
2. Masukkan bahan yang sudah dihaluskan.
3. Lalu masukan juga cabe, garam dan cicipi apakah rasanya sudah pas.
4. Didihkan kembali lalu angkat dan kuah cuka pun siap dihidangkan bersama dengan pempek dengan cara merendam pempek di dalam kuah cuka

Segitu saja resep dan cara membuat pempek udang kering.Terima kasih sudah berkunjung.

Share this post